sales@van-hees.ru

+7 915 431 45 31

О НАС

Комплексные пищевые добавки

для всех видов колбас и мясных изделий

Заказать обратный звонок

Доставка:
в вашем городе
и по всей России

Производство:
до 10 рабочих дней

Время работы:
Офис:
ПН - ЧТ с 09.00 до 17.00
ПТ с 9.00 до 16.00
Склад:
ПН - ЧТ с 09.30 до 16.30
ПТ с 9.30 до 15.30

Производство и офис:
г. Химки, квартал Клязьма, 1 Б, стр. 1, КПП 4.
Московская область

У вас есть вопросы? Давайте мы перезвоним вам и все расскажем

+7 (000)000-0000

О Компании

Группа компаний VAN HEES — производитель комплексных пищевых добавок для мясной индустрии и надежный партнер с 1947 года.

5 заводов: Москва (Россия), Валлуф (Германия), Вупперталь (Германия), Форбак (Франция), Кейптаун (ЮАР).

В 2014 году компания VAN HEES приобрела предприятие по производству пищевых добавок в России. В мае 2019 года была открыта новая площадка завода в Московской области.

В России «ВАН ХЕЕС РУС» производит и поставляет более 200 позиций функциональных и вкусоароматических добавок, красителей, специй и консервантов под собственным брендом SPEKO®.

Мы продолжаем европейские традиции и производим наши добавки по немецким рецептурам с гарантией стабильного качества.

Что мы предлагем?

Мы предлагаем более 200 добавок для:

Деликатесной продукции и ветчины
Варёных колбасных изделий
Сырокопчёных и сыровяленых колбас
Полуфабрикатов
Шаурмы
Полукопченых и варенокопченых колбасных изделий
А также:

Красители
Консерванты
Функциональные добавки
Ароматизаторы
Маринады

Каталог

Приглашаем к сотрудничеству дилеров!

Мы предлагаем:
- Полный или частичный аутсорсинг производства по вашему заказу
- Контроль качества на каждом этапе производства
- Технологическую поддержку полного цикла
Наши преимущества:
- Опыт в сфере производства КПД и сухих смесей более 10 лет
- Наличие сертификатов ISO 22000 и Халяль
- Обеспечение непрерывного производственного
- Конкурентные цены (наша компания является разработчиком и производителем)
- Квалифицированный производственный и складской персонал.
- Вам больше не нужно думать о:
- Инвестициях в производство
- Оптимизации штата и дефиците производственного персонала
- Складских запасах и хранении
Вам больше не нужно думать о:
- Инвестициях в производство
- Оптимизации штата и дефиците производственного персонала
- Складских запасах и хранении

Наши преимущества

Собственное производство в России

Производство 7-10 рабочих дней. В наличии и под заказ более 200 видов добавок.
Склад по европейским стандартам

Квалифицированный производственный и складской персонал.
Собственная лаборатория

Лаборатория оснащена
по Европейски. Перед отгрузкой мы проводим 100% проверку каждой партии. Вы получаете гарантированно качественные ингредиенты.
Доставка по всей России

Наши логисты подберут для вас удобную доставку на склад, либо до терминала

Приглашаем к сотрудничеству по производственному аутсорсингу

Приглашаем к сотрудничеству по производственному аутсорсингу в сфере производства КПД, специй, сухих смесей и кормов, продуктов для здоровья, специализированного и спортивного питания.
Наши преимущества:

Полный или частичный аутсорсинг производства по вашему заказу
Контроль качества на каждом этапе производства
Технологическую поддержку полного цикла
Конкурентные цены (наша компания является разработчиком и производителем)
Квалифицированный производственный и складской персонал
Вам больше не нужно думать о:

Инвестициях в производство
Оптимизации штата и дефиците производственного персонала
Складских запасах и хранении

Мы все это берем на себя!

Новые маринады SPEKO® от технологов «ВАН ХЕЕС РУС»

Решение для тех, кто хочет получить вкусный и оригинальный продукт. Разработанная по немецким технологиям линейка SPEKO® придаёт интенсивный вкус и густой аромат мясу. Наши маринады можно использовать как в сухом виде (в качестве специй для купатов и колбасок для жарки), так и в жидком. Смеси подходят для рубленых и кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины и курицы.

Добавки не содержат йодированную соль и ГМО, поэтому они безопасны для здоровья потребителей. Богатый состав включает в себя травы, экстракты, овощи и пряности, которые гармонично сочетаются друг с другом. Тщательно продуманные рецептуры и подобранные ингредиенты помогут создать конкурентоспособные продукты на рынке.

Мы рады помочь вам с выбором и ответить на все ваши вопросы.

СМОТРЕТЬ КАТАЛОГ

Наши новости

Производство пищевых добавок

Изготовление добавок

Российское производство
по европейским стандартам

Экспериментальный цех

Работа по индивидуальному запросу

Лаборатория

Контроль качества на всех этапах производства

Семейная компания

Более 75 лет на рынке

Получите бесплатные образцы добавок

Колбаса варёная молочная

Рецептура для колбасы варёной

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТУРУ

Сервелат классический

Рецептура для сервелата классического

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТУРУ

К/в деликатесов

Рецептура для к/в деликатес

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТУРУ

Копчено-вареные
деликатесы со Спеко Хэм

Рецептура для копчено-вареных деликатесов Спеко Хэм

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТУРУ

Колбаса варёная молочная

СЫРЬЁ / МАТЕРИАЛ

35,0 кг  Говядина
60,0 кг  Свинина полужирная
3,0 кг     Молоко сухое
2,0 кг     Яйцо куриное

МАТЕРИЛ КГ НА 100 КГ СЫРЬЯ:

1,2 кг  SPEKO®Комби Молочная Арт.  202 023
2,0 кг  НПС
0.2 кг  SPEKO®Рэд Натураль Арт.  ESR 047
0.8 кг  Фэст Гель Арт. ESR 209
40 кг   Лёд/вода

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА:

Свинину и говядину измельчить на волчке через решётку размером 3 мм и хорошо охладить;
измельчённое мясное сырье, НПС, SPEKO® Комби Молочная подать в куттер.
на малых оборотах куттеровать пару оборотов всухую;
подать 1/3 часть льда, яйцо и сухое молоко и куттеровать на максимальных оборотах далее;
при температуре 5 °C подать остаток льда, SPEKO® Фэст Гель и куттеровать на максимальных оборотах до достижения температуры 12 °C;
фарш выгрузить из куттера и передать на формовку в полиамидную оболочку желаемого диаметра;
произвести термическую обработку при температуре 80 °C до достижения температуры внутри батона 70 – 72 °C;
колбасу охладить под душем холодной водой.

Сервелат классический

СЫРЬЁ / МАТЕРИАЛ

    40,00 кг    Свинина жилованная, жирная или свиная грудинка, 4 мм
    35,00 кг    Свинина, н/ж 4 мм
    25,00 кг    Говядина жилованная, в/с, 4 мм

СПЕЦИИ И ДОБАВКИ, Г/КГ МЯСА:

   20,00 г   Нитритно-Посолочная-Соль (НПС)
  8,00 г SPEKO® Сервелат Классический Арт. 204 001

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА:

свинину жирную или свиную грудинку перед переработкой слегка подморозить;
говядину, свинину жирную, свинину н/ж, НПС и SPEKO® Сервелат Классический подать в куттер и измельчить до размера 4 мм;
смешать до однородной, вязкой массы и заполнить в натуральную или искусственную оболочку диаметром 45 – 65 мм;
сервелат оставить на осадку минимум на 12 часов;
произвести сушку и копчение при температуре 50 – 60 °C;
произвести термическую обработку при температуре 75 °C до температуры 68 °C в центре батона;
произвести повторное копчение при температуре 40 – 50 °C;
оставить сушить при температуре 10 – 12 °C на 3 суток при 75 – 78% относительной влажности.

К/в деликатесов

К/В Деликатес со SPEKO® Деликатес
инъекция 40 %

СЫРЬЁ / МАТЕРИАЛ

100,00 кг    Свинина, карбонат

СОСТАВ РАССОЛА:
90,05 %  Вода / Лёд ± 0 °C
4,25 %  SPEKO® Деликатес  Арт. 210 013
5,70 %  Нитритно-посолочная соль (НПС)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА:

SPEKO® Деликатес подать в ёмкость с холодной водой (± 0 °C) и хорошо размешать. В заключении подать НПС и хорошо перемешать;
инъектировать 40 % рассола в соотношении к свежему мясу. Давление: 2,5 – 2,7 бар, скорость подачи транспортёра 1 ступень;
массирование;
вакуум 95 % 4 часa с интервалом 20 минут, работа 10 минут, пауза при 6 об/мин.
отмассированное мясо подвесить, подать в предварительно нагретую камеру (80 – 85 °C) и произвести сушку в течении 30 – 45 минут;
термическая обработка;
копчение в течение 7 минут, произвести сушку и ещё раз произвести копчение;
включительно при температуре 75 – 78 °C произвести термическую обработку до температуры 72 °C продукта;
охладить продукт и отправить в холодильную камеру на дальнейшее охлаждение при температуре 2 – 4 °C.

Копчено-вареные
деликатесы со Спеко Хэм

К/В Деликатес со Спеко Хэм (210004)
инъекция 80 %

СЫРЬЁ / МАТЕРИАЛ

100,00 кг    Свиной карбонат

Состав рассола

   91,40 кг  Вода / Лёд ± 0 °C
   4,50 кг  Спеко Хэм                                                                              Арт. 210004
   3,50 кг  Нитритно-посолочная соль (НПС)
   0,60 кг  Мит Фреш тоталь                                                                  Арт. 212008

Технология производства

Инъекция:
·Спеко Хэм подать в ёмкость с холодной водой (± 0 °C) и хорошо помешать.
·Подать НПС с Мит Фреш тоталь и мешать до полного растворения.
·Инъектировать 80 % рассола в соотношении к свежему мясу. Давление: 2,8 – 3,0 Бара. Скорость подачи конвейерной ленты: 1

Массирование:
·Вакуум 95 %, 3 часa при 6 об/мин.
·Оставить на ночь.
·На следующий день произвести массирование при 6 об/мин. и максимальном вакууме в течении 15 минут.

Копчение:
·Отмассированное мясо подвесить и подать в предварительно нагретую камеру (85 – 90 °C) и произвести сушку в течении 30 – 45 минут либо до тех пор, когда поверхность станет сухой.
·Копчение в течении 5-7 минут, при температуре 70 °C
·Произвести дополнительно сушку в течении 10 минут при температуре 65 °C и ещё раз произвести копчение в течении 5 минут.
·Включительно при температуре 78 °C произвести термическую обработку до достижения температуры 72 °C в центре продукта.
·Охладить продукт под душем и отправить на охлаждение при температуре 2 °C в холодильную камеру.

Доставка функциональных добавок в вашем городе и по всей России

Закажите добавки в любой город с нашего производства

Самовывоз с производства

С 9.30 до 16.30. Для въезда на территорию требуется пропуск.
Подбор автотранспорта

Наши логисты подберут для вас удобную доставку на склад, либо до терминала

Перед отгрузкой мы проводим 100% проверку каждой партии. Вы получаете гарантированно качественные ингредиенты.

Все наши смеси в заводской герметичной упаковке

Упаковка: 1 кг

Упаковка: 5 кг

Упаковка: 10 кг

Упаковка: 20 кг

Есть вопросы? Оставляйте заявку — поможем!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Ответим на все ваши вопросы!

Владимир Пимкин

Моб.: +7 915 431-45-31
Email: sales@van-hees.ru

ЗАПРОСИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

Наилучший способ связи

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Московская обл., г. Химки, квартал Клязьма, 1б, стр.1

sales@van-hees.ru

+7 915 431 45 31

пн-чт с 9 до 17.00

пт с 9 до 16.30

Наши новости

Заседание комитета Российско-Германской внешнеторговой палаты

17 июля на территории ВАН ХЕЕС РУС прошло выездное заседание комитета Российско-Германской внешнеторговой палаты (ВТП) для малого и среднего бизнеса.

На мероприятии присутствовали представители бизнеса из различных отраслей.

В рамках события был проведен мастер-класс, который провели специалисты компании. Встреча завершилась фуршетом и дегустацией продуктов новой линейкой

маринадов. Гости оценили не только насыщенный вкус, но и тонкий аромат мяса с маринадами.

"Мы всегда стремимся удивлять наших клиентов и партнеров новыми разработками продуктов и вкусов. Мы рады, что дегустация наших маринадов стала ярким моментом мероприятия, и все участники остались довольны результатом", - подчеркнула генеральный директор компании Елена Бортникова.

Заседание прошло успешно, оставив яркие впечатления у всех участников. Надеемся, такие мероприятия станут традиционными.

Simon Einstein

2024-08-13 09:28